💜 Бисквитный рулет со сливами
💜 Бисквитный рулет со сливами Начинку легко менять по сезону, используя сливы, ягоды или другие фрукты 300 г слив нарезаем небольшими кусочками. Вместо них можно взять ягоды или другие фрукты. Замороженные ягоды заранее достаем на 20 мин. 3 яйца соединяем с щепоткой соли и взбиваем миксером 2–3 мин до светлой пышной массы. Отдельно смешиваем 100 г муки, 100 г сахара и 10 г разрыхлителя. Сухую смесь всыпаем к яйцам и перемешиваем миксером 30 с, чтобы тесто не потеряло объем. Именно такой порядок помогает бисквиту оставаться мягким и эластичным, поэтому при сворачивании он меньше трескается. Противень застилаем пергаментом и равномерно раскладываем сливы. Сверху выливаем тесто и аккуратно распределяем. Выпекаем при 180 °C 15 мин до легкой румяности. Пересушивать бисквит не стоит, иначе его будет сложнее свернуть. Горячий пласт накрываем вторым листом пергамента, переворачиваем и сразу сворачиваем рулетом. Края при необходимости подравниваем. После остывания рулет можно посыпать сахарной пудрой. Он получается мягким, фруктовым и хорошо держит форму без крема и долгой сборки.