Главная фишка – пекинская капуста: готовим рыбу под овощным маринадом
Главная фишка – пекинская капуста: готовим рыбу под овощным маринадом Для этого блюда подойдет не только треска, но и хек, минтай или другая рыба с плотным филе. 🔸 2 луковицы нарезаем полукольцами или небольшими кусочками, 1 морковь натираем на крупной терке, 1 сладкий перец режем соломкой. 🔸 Половину небольшого кочана пекинской капусты шинкуем не слишком крупно, 3 зубчика чеснока измельчаем. На сковороде разогреваем 2–3 ст. л. растительного масла и начинаем обжаривать овощи с лука, затем добавляем остальные. 🔸 Чеснок кладем ближе к концу и прогреваем буквально несколько секунд до появления аромата. Добавляем 1,5 ст. л. томатной пасты, 100 мл воды, 0,5 ч. л. сахара, соль и перец по вкусу, 1 лавровый лист. Тушим овощи еще пару минут, затем вливаем 1 ч. л. яблочного уксуса 6 % и перемешиваем. 🔸 800 г филе трески промокаем бумажными полотенцами и при необходимости нарезаем порционными кусочками. В форму выкладываем половину овощного маринада, сверху распределяем рыбу и закрываем оставшимися овощами. Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 190 °C духовку на 20 мин. После духовки даем рыбе постоять 10 мин, чтобы она пропиталась маринадом. Подавать можно самостоятельно или с картофелем, рисом и другим простым гарниром.