Хашлама из говядины с овощами
Хашлама из говядины с овощами Это удобный вариант сытного ужина без отдельной обжарки мяса и овощей. ⏩ 1,2 кг говядины нарезаем крупными кусками. 800 г помидоров режем крупными дольками, 3 луковицы — полукольцами, 3 сладких перца — крупными полосками. Морковь — кружочками, 5–6 зубчиков чеснока крупно рубим, зелень измельчаем. 700 г картофеля разрезаем на крупные части. ⏩ На дно толстостенной кастрюли выкладываем часть лука и помидоров, затем — мясо. Солим, добавляем 0,5 ч. л. черного перца, по 1 ч. л. хмели-сунели, паприки и молотого кориандра. Сверху распределяем оставшийся лук, морковь, помидоры, сладкий перец, чеснок и часть зелени. Кладем 2 лавровых листа и по желанию целый острый перец. ⏩ Вливаем около 100 мл воды, накрываем кастрюлю крышкой и томим на минимальном огне 1 ч. Вместо воды можно использовать светлое пиво. Затем добавляем картофель, погружая его в образовавшийся овощной бульон, и продолжаем готовить еще 1,5 ч. ⏩ Ближе к концу проверяем мягкость мяса и пробуем бульон на соль. Острый перец убираем, добавляем оставшуюся зелень и даем блюду потомиться еще 10–15 мин. В общей сложности хашлама готовится примерно 2–2,5 ч.