Дедова наука🔬
Дедова наука🔬 Что такое «мацерация» и почему мы все ею занимаемся? 🤓🧪 Звучит как сложный научный термин из лаборатории, правда? Ответ: На самом деле, мацерация — это процесс, который делает каждый из вас, когда бросает ягоды в банку с дистилятом. Это физико-химический процесс, при котором жидкость (растворитель, в нашем случае — дистилят) проникает в клетки растений (ягоды, травы, корень) и вытягивает эфирные масла, кислоты, пигменты и сахара. Чем крепче алкоголь, тем быстрее идет мацерация. Именно поэтому классические настойки делают на основе 45-50%, а уже потом, при необходимости, разбавляют подобным образом. Теперь вы можете смело говорить жене: «Дорогая, я не настаиваю самогон, я провожу сложную спиртопроцессовую мацерацию!» 😉 #ДедовРецепт #ВопросОтвет #Мацерация #ТерминыВинокура #НаукавБокале #ДедоваНаука