АПЕЛЬСИНОВЫЙ КУРД
АПЕЛЬСИНОВЫЙ КУРД Его хочется есть прямо ложкой, как самостоятельный десерт А можно подать к блинчикам, оладьям, панкейкам Или, например, испечь тонкий бисквит, нанести на него тонким слоем апельсиновый курд и свернуть рулет (ингредиенты при этом увеличить в 5 раз) Будет очень вкусно, обязательно сделаю такой рулет Что особенно приятно, делается этот десерт очень быстро, а хранится в холодильнике до пяти дней ИНГРЕДИЕНТЫ (на баночку 250г) Апельсиновый сок (свежевыжатый) - 200мл Цедра одного апельсина Яйца - 2 желтка Сахар -80г Кукурузный крахмал - 16г Сливочное масло - 25г ПРИГОТОВЛЕНИЕ Выжать апельсиновый сок (у меня ушло два апельсина) Снять с одного апельсина цедру Смешать сахар с кукурузным крахмалом Сок с цедрой поставить на плиту, немного прогреть и всыпать " дождиком" сахар, смешанный с крахмалом, довести смесь до кипения, непрерывно помешивая Смесь после добавления сахара и крахмала сначала будет белесой и мутной, но при нагревании станет более яркой и прозрачной Когда смесь загустеет, добавить масло и снять с плиты, помешивая до полного растворения масла Курд готов, на его приготовление ушло не больше 10 минут Остаётся протереть курд через сито, чтобы удалить цедру, переложить его в чистую баночку, закрыть плотно крышкой #апельсиновыйкурд #быстрыйдесерт #сладкийстол #апельсины #апельсиновыйрулет