Пироги вкусные. А защип никак не получается? 🥧
Пироги вкусные. А защип никак не получается? 🥧 Тесто хорошее, начинка сочная, домашние хвалят. А смотришь на край пирога — один защип ровный, другой кривой. Хочется, чтобы пирог ещё и выглядел красиво. Днём я писал о тесте, которое не получается раскатать. Но руки учатся не только раскатке. В основных уроках мама показывала защипы, но ученицы просили снять их ещё ближе. Так появились отдельные уроки по оформлению. Мы даже переставляли камеру, чтобы ладонь не закрывала кончики маминых пальцев. Со стороны кажется: раз — и готов красивый узор. А попробуешь повторить — выходит не так ровно. Здесь важно понять, как поставить пальцы и куда направить движение. Особенно на зур-бэлеше: защипов много, каждый требует внимания. Мы советовали ученицам: один вечер посмотрите уроки по оформлению, другой — пробуйте сами. Одна ученица прежнего курса писала, что раньше почти не уделяла внимания оформлению. А потом: «Зато сейчас какая подача выпечки!» В Архиве есть отдельный раздел «Оформление» — 6 уроков: тренажёр для защипов, открытые пироги, закрытые — в трёх частях, и отдельный урок по зур-бэлешу. Можно ставить видео на паузу, рассматривать движение и пробовать на своём тесте столько раз, сколько нужно. С первого раза может выйти неровно. Но постепенно рука набивается. И какой же красивый пирог получается в итоге! Подробности и доступ к Архиву по выпечке Зульфии Идрисовой — https://ruslanidrisow.ru Здоровья вашим рукам 🧡