🥕 Пирожки с морковью и изюмом в духовке – мягкие, ароматные и с полезной начинкой!
🥕 Пирожки с морковью и изюмом в духовке – мягкие, ароматные и с полезной начинкой! Хотите побаловать семью домашней выпечкой с необычной, но очень вкусной начинкой? Эти пирожки с морковью и изюмом – идеальный вариант! Мягкое дрожжевое тесто, сладкая морковная начинка с апельсиновой цедрой и сочный изюм – сочетание, от которого невозможно отказаться. Дети будут в восторге! 😋 Ингредиенты (на 15 пирожков): Для теста: • Кефир 2,5% – 125 мл • Вода – 125 мл • Дрожжи свежие – 20 г • Яйца – 2 шт. (С1) • Сахар – 60 г • Ванильный сахар – 10 г • Соль – 3 г • Масло растительное – 50 мл • Мука – 500 г Для начинки: • Морковь – 460 г (≈5 средних) • Масло сливочное – 50 г • Сахар – 30 г • Изюм – 100 г • Цедра апельсина (сухая) – 5 г Для смазывания: • Желток – 1 шт. Как приготовить : В глубокой миске смешайте кефир и горячую воду. Раскрошите дрожжи, перемешайте венчиком. Добавьте 3 ст. л. муки с горкой, хорошо перемешайте. Накройте плёнкой и оставьте в тепле на 20–30 минут. В другой миске соедините яйцо и белок (желток оставьте для смазывания), соль, ванильный сахар и 60 г сахара. Влейте 30–35 мл растительного масла, перемешайте. К опаре влейте яично-сахарную смесь, перемешайте. Постепенно подсыпайте муку, хорошо вымешивая. Влейте оставшееся масло, вымесите тесто руками (оно будет слегка липким). Выложите тесто в смазанную маслом миску, накройте плёнкой и оставьте в тепле на 50–60 минут. Начинка: Морковь натрите на крупной тёрке. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте морковь, сахар и цедру. Тушите 10–15 минут до мягкости. Изюм залейте горячей водой на 10–15 минут, откиньте на сито. Добавьте к моркови, перемешайте и остудите. Тесто обомните, разделите на 15 кусочков (≈60 г каждый), сформируйте колобки и оставьте на 20–30 минут. Каждый колобок распластайте руками в лепёшку, в центр выложите начинку (≈1 ст. л. с горкой), защипните края. Выложите пирожки на противень с пергаментом, накройте плёнкой и оставьте на 20–30 минут. Смажьте взбитым желтком и выпекайте при 180°C 30–35 минут до румяного цвета. Подавайте тёплыми – с чаем, молоком или кофе. Очень вкусно и ароматно! 🔥 Совет: В начинку можно добавить грецкие орехи или корицу. Если морковь очень сочная – слегка уварите её дольше. 🥕 Вы любите пирожки с морковью или предпочитаете классические начинки? Делитесь в комментариях! 👇