З

Заготовки | Варенье | Соления | Консервация от Виктории

Еда и рецепты · 27 августа 2026 г.

Открыть канал в MAX

БАКЛАЖАННАЯ ИКРА🍆

БАКЛАЖАННАЯ ИКРА🍆 - 2 кг баклажан - 800г репч лука - 200 мл раст масла - 100 г томатной пасты - 4 средних зубчика чеснока - 2 чайн ложки соли (с небольшой горкой) - 2 чайн ложки сахара - 2 чайн ложки 9% уксуса - черный молотый перец по вкусу Баклажаны наколоть зубочисткой или вилкой и отправить в хорошо разогретую духовку на 30- 40 мин при 200° до мягкости. Баклажаны перекладываем в кастрюлю, накрываем крышкой, а сверху махровым полотенцем на 20 минут(после этой процедуры баклажаны легко очистить от шкурки) А пока чистим лук и нарезаем мелким кубиком. Пропаренные баклажаны достаем из кастрюли, чистим и нарезаем мелким кубиком. Сок, который будет при нарезке, оставляем и сливаем в миску вместе с нарезанными баклажанами. Берем вок или казан, или кастрюлю, вливаем растит масло и обжариваем репч лук, постоянно помешивая минут 15 - 20. Добавляем томатную пасту и тушим на небольшом огне минут  7-8 минут, помешивая. Затем добавляем баклажаны вместе с соком, образовавшимся при нарезке, перемешиваем хорошенько, накрываем крышкой и томим на слабом огне 10 - 15 минут. Дальше соль, сахар, уксус, перец и  мелко рубленный чесночок. Перемешиваем и томим под крышкой 10 минут. И сразу в стерилизованные баночки, закрываем прокипяченными крышками и под одеяло до остывания. Заготовки | Варенье | Соления | Консервация от Виктории