Техкарта работает только при одном условии 📌 то, что приезжает в камеру, совпадает с п...
Техкарта работает только при одном условии 📌 то, что приезжает в камеру, совпадает с прошлой поставкой. Иначе шеф каждую неделю переписывает граммовки, а калькуляция уходит в свободный полёт. Разговор о субпродуктах первой категории — это разговор о матрице закупок, а не о вдохновении: 🥩 Печень — паштеты и тёплые закуски, язык — холодная витрина и банкетные наборы, сердце — гриль-меню и горячее ❄️ Охлаждённое лучше держит текстуру в паштетах, замороженное — удобно для планового производства и порционной фасовки 📄 Документы проверяйте до первой поставки — для тендеров и соцучреждений это не формальность Три позиции в меню закрывают холодную закуску, горячее и банкетную подачу с фудкостом 15–22%. Сырьё дешевле отрубов, а гость видит авторскую кухню. Мясокомбинат Чулошников поставляет весь ряд первой категории — печень, язык, сердце, почки, мозг, вымя, хвост, щёку, рубец — в охлаждённом и замороженном виде, с полным пакетом документов и сертификатом HALAL. Напишите нам «Субпродукты 1 категории» — пришлём прайс и поможем собрать стартовый набор под ваше меню. Запросить прайс: https://oop.contact/myasokombinat-chuloshnikov-(ooo-megatorg) Телефон для связи: +7 (927) 318-63-11