🍋 Лимонный пирог с кокосовой крошкой
🍋 Лимонный пирог с кокосовой крошкой Ах, как приятно устроить уютный вечер с чашечкой чая и кусочком этого пирога! 📝 Ингредиенты: Для начинки: • Молоко — 500 мл • Желтки — 5 шт. • Сахар — 250 г • Мука — 50 г • Кукурузный крахмал — 40 г • Ванильный сахар — 10 г • Сливочное масло — 80 г • Лимонный сок — 120 мл • Цедра двух лимонов Для крошки: • Мука — 280 г • Сахар — 150 г • Разрыхлитель — 1 ч. л. • Кокосовая стружка — 100 г • Мягкое сливочное масло — 225 г • Масло для формы • Сахарная пудра — по желанию 🔥 Приготовление: 1. Смешайте сахар, ванильный сахар, крахмал и муку для начинки. Добавьте желтки и 100 мл молока, размешайте венчиком без комочков. 2. Оставшиеся 400 мл молока доведите до кипения. Тонкой струйкой влейте яичную смесь, постоянно помешивая. Варите на слабом огне до загустения. 3. Снимите с огня, вмешайте масло, затем лимонную цедру и сок. Накройте плёнкой в контакт и полностью остудите. 4. Для крошки смешайте просеянную муку, сахар, разрыхлитель и кокосовую стружку. Добавьте мягкое масло и перетрите руками. 5. Смажьте форму 24 × 30 см. Выложите две трети крошки и прижмите ложкой. Распределите остывший крем и посыпьте оставшейся крошкой. 6. В обычной духовке выпекайте при 180 °C 35–40 минут. Для мини-печи: поставьте в холодную печь, готовьте на режиме «верх-низ» 30 минут при 150 °C, затем ещё 15 минут при 180 °C. 7. Остудите, нарежьте порциями и при желании посыпьте пудрой. Каждый кусочек этого пирога подарит вам нежный вкус лимона с кокосовой ноткой — идеальное сочетание для вечернего чаепития! Недорогие блюда