Лечо "Из Будапешта"
Лечо "Из Будапешта" Тот самый случай, когда перец остаётся упругим, а соус получается густым, как бархат. Никаких магазинных водянистых банок. Что нужно: Сладкий перец (лучше брать мясистый, разных цветов) - 2 кг, Спелые помидоры - 1,5 кг, Лук репчатый - 500 г, Чеснок - 4 зубчика, Копчёная паприка - 2 ст.л., Сахар - 100 г, Соль - 1 ст.л., Растительное масло - 100 мл, Уксус 9% - 2 ст.л. Как делать: Помидоры пробить блендером или пропустить через мясорубку, проварить 15 минут. Лук нарезать полукольцами, перец - крупными полосками. В томатную массу добавить лук, масло, соль, сахар и паприку. Через 10 минут отправить туда перец. Томить на медленном огне 20 минут. В конце добавить чеснок и уксус, разложить по стерильным банкам. Перец должен слегка похрустывать - не переварите его в кашу.