Салат "Балатон" (тот самый, из советских магазинов)
Салат "Балатон" (тот самый, из советских магазинов) Хрустящий, кисло-сладкий, невероятно нарядный. Идеален как гарнир к жирному мясу или просто с ломтиком бородинского хлеба. Что нужно: Капуста белокочанная - 1 кг, Болгарский перец - 1 кг, Морковь - 500 г, Лук репчатый - 500 г, Растительное масло - 150 мл, Уксус 9% - 100 мл, Сахар - 3 ст.л., Соль - 1,5 ст.л. Как делать: Капусту тонко нашинковать, морковь натереть на корейской тёрке, перец нарезать соломкой, лук - тонкими полукольцами. Смешать все овощи в тазу, добавить соль, сахар, масло и уксус. Аккуратно помять руками (без фанатизма, чтобы пошёл сок) и оставить на 2 часа. Разложить по стерильным банкам, слегка утрамбовывая. Стерилизовать 25 минут (банки по 0,5 л). Зимой этот салат пахнет так, будто его только что нарезали.