🥗 Спор за салат из супермаркета: почему Минпромторг остановил введение жесткого ГОСТа ...
🥗 Спор за салат из супермаркета: почему Минпромторг остановил введение жесткого ГОСТа на готовую еду Лотки с готовыми обедами из супермаркетов давно оттянули на себя клиентов у столовых и кафе. Но попытка властей ввести жесткий национальный ГОСТ на упакованную кулинарию неожиданно уперлась в глухую стену. 12 октября в Минпромторге заявили: разрабатываемый ГОСТ будет принят только при условии полного согласия между общепитом и торговлей. А этого согласия на рынке нет и не предвидится. Разбираем скрытую войну за контейнеры с едой: Битва за сроки: Почему рестораны требуют ограничить жизнь готовых блюд 24–48 часами по СанПиНу, а ритейл защищает свои 5–7 суток в модифицированной газовой среде (МГС); Логистический тупик: Что произошло бы с ценами на готовые рационы, если бы централизованным фабрикам-кухням запретили возить контейнеры за сотни километров; Почему Минпромторг нажал на тормоз: Как спор двух отраслей спас дешевые ланч-боксы за 200 рублей от неизбежного подорожания; Чем платит покупатель: Как многодневное хранение в пластике меняет текстуру гарниров и салатов на вашей тарелке. 👉 Читайте полную статью на канале На линии раздачи в Дзене.