Смена на раздаче подходит к концу.
Смена на раздаче подходит к концу. Плиты остывают, заказы на самовывоз розданы, а мы подводим итоги дня, в котором препарировали исход общепита из классических залов: — Корпоратив в коробке: почему взлёт ресторанного депозита до 8 500 рублей заставил бизнес уйти из залов в опенспейсы, как бокс-кейтеринг экономит сотни тысяч рублей и чем рестораторы будут закрывать январские дыры. Полный разбор читайте на канале «На линии раздачи» в Дзене. — Рестораны без столов: почему заведения избавляются от посадочных мест, как формат «только навынос» вырезает затраты на официантов и аренду и почему привычные районные кафе уступают место глухим фабричным цехам. Полный разбор читайте на канале «На линии раздачи» в Дзене. Если пропустили дневные разборы — самое время спокойно почитать за чашкой вечернего чая. На сегодня всё. Смена закрыта. До встречи утром!