Хреновуха с медом и лимоном
Хреновуха с медом и лимоном Хреновуха – домашняя настойка на корне хрена. Готовить ее можно на пшеничной магазинной водке, самогоне либо на этиловом спирте (предварительно его следует развести до 40 градусов). После настаивания на хрене все превращаются в очень мягкий и благородный напиток, с тонким ароматом и легким жгучим послевкусием. Классический рецепт домашней хреновухи подразумевает использование всего лишь трех ингредиентов: алкоголя (водки или самогона), меда и хрена. Но ВКУС домашней настойки только выиграет, если добавить цитрусовый сок – он поможет скрыть запах самогона и сделает ВКУС напитка мягче. Поэтому сегодня мы будем готовить домашнюю хреновуху с медом и лимоном – рецепт на водке. Ингредиенты на выход 1 л настойки водка – 1 л жидкий мед – 2 ч. л. свежий корень хрена – 15 см (в очищенном и тертом виде 20 г) лимонный сок – 4 ст. л. Корень хрена промойте, очистите и потрите на терке – с крупной решеткой (тогда напиток не получится слишком мутным). В чистую банку засыпьте тертый хрен. Добавьте мед и выжмите свежий лимонный сок. Влейте часть водки, размешайте хорошенько содержимое банки. Долейте оставшийся алкоголь. Плотно закройте крышкой, а затем пару раз встряхните. Настаивайте при комнатной температуре, но обязательно в темном месте в течение 3–5 дней. Встряхивайте содержимое банки 1–2 раза в сутки. Когда истечет время, процедите через мелкое сито, разлейте по стеклянным бутылкам. Если хреновуха все же оказалась мутноватой, поставьте ее настаиваться еще на пару суток – мутная взвесь выпадет в осадок. Обязательно охладите, и продукт готов! Хреновуха, сделанная по рецепту на водке с медом, должна быть душистой, с приятным и мягким цитрусовым привкусом, иметь желтоватый цвет. Хранить ее следует в плотно закрытой стеклянной бутылке, вдали от солнечных лучей, лучше всего на полке холодильника. Полезные советы по приготовлению Если хотите, чтобы напиток приобрел свой фирменный жгучий ВКУС, то используйте свежий корень хрена, заготовленный в начале осени, когда растение набирает в себя больше всего сока. Настаивать на хрене следует не менее 3 дней, но не дольше 1 недели. Если передержать, то напиток станет горьким. Если вы готовите настойку на самогоне, то можно добавить в нее разные пряности, чтобы скрыть запах домашнего алкоголя. Как пить хреновуху Перед употреблением напиток нужно охладить. Разливать в 50-граммовые рюмки. Пить в приятной компании, залпом и обязательно под закуску. Подавать лучше всего под мясо (шашлык), холодец и соленые огурчики.