КОТЛЕТЫ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
КОТЛЕТЫ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ Цветная капуста (соцветия) 600 г Яйца 2 шт. Соль, перец по вкусу Сметана 1 ст.л. Сушеный чеснок ½ ч.л. Мука 2 ст.л. с горкой Кинза, укроп несколько веточек Цветную капусту разделяем на некрупные соцветия, выкладываем в глубокую сковороду, солим и наливаем воды высотой с палец. Это нужно, чтобы капуста не варилась в воде, а готовилась как будто на пару — так вкус капусты будет более насыщенным, так как она не отдаст свой вкус воде. Накрываем сковороду крышкой, доводим до кипения воды, убавляем мощность и готовим капусту «на пару» до абсолютной мягкости. Готовую капусту вынимаем из сковороды и разминаем вилкой. Добавляем яйца, соль, перец, сметану, сухой чеснок (если нет, можно свежий 1 зубчик), рубленую зелень и хорошо перемешиваем. Затем добавляем муку и снова перемешиваем. Должна получиться густая масса. Разогреваем сковородку с растительным маслом и выкладываем массу столовой ложкой, слегка придавливая, формируя котлетки. Обжариваем котлетки с двух сторон на средней мощности плиты до румяного цвета. Подаем со сметаной как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Это очень вкусно!