Закуска с фасолью и кальмарами по-итальянски
Закуска с фасолью и кальмарами по-итальянски Кальмары 400 г Стручковая фасоль 300 г Картофель 1шт. Чеснок 1 зубчик Петрушка 1 веточка Винный уксус 1 ст. ложка Оливковое масло 6 ст. ложек Соль и перец по вкусу Очистите кальмаров; срежьте кончики стручков фасоли, удалите волокна и промойте стручки. Очистите, промойте и нарежьте кубиками картофель. Варите фасоль в кастрюле с соленой водой до мягкости, затем откиньте на дуршлаг и держите в тепле. Раскалите 1 ст. ложку масла в сковороде, добавьте кальмаров, щепотку соли и щепотку перца и жарьте около 20 мин., пока они не станут мягкими. Затем снимите со сковороды и тоже поставьте в теплое место. В ту же сковороду добавьте 1 ст. ложку масла и поджарьте кубики картофеля. Петрушку тщательно промойте, обсушите ее и мелко порежьте вместе с зубчиком чеснока. Сложите в миску, добавьте туда уксус, оставшееся масло и слегка взбейте веничком, чтобы получить однородный соус. • Переложите кальмаров, фасоль и картофель в салатник, приправьте подготовленным соусом, при необходимости подсолите и подавайте закуску теплой.