🍕Домашняя пицца: сыр тянется, края хрустят, а руккола остаётся свежей»
🍕Домашняя пицца: сыр тянется, края хрустят, а руккола остаётся свежей» Для хорошей пиццы не нужна сложная начинка. Достаточно ароматного томатного соуса, моцареллы и горсти свежей рукколы. Главное — хорошо разогреть духовку! Ингредиенты на 2 пиццы диаметром 26–28 см Для теста: Пшеничная мука — 300 г. Вода комнатной температуры — 180 мл. Сухие быстродействующие дрожжи — 3 г. Оливковое масло — 15 г. Соль — 5 г. Сахар — 5 г. Для начинки: Протёртые томаты — 180 г. Моцарелла для пиццы — 250 г. Руккола — 40 г. Помидоры черри — 120 г. Оливковое масло — 10 г. Сушёный орегано — ½ ч. л. Соль — по вкусу. 🧑🍳 Приготовление Смешайте муку с дрожжами и сахаром. Добавьте воду, соль и масло. Замесите мягкое тесто в течение 8–10 минут. Накройте миску и оставьте тесто на 60–90 минут, до увеличения примерно вдвое. Смешайте протёртые томаты с орегано и небольшим количеством соли. Если соус водянистый, предварительно уварите его и остудите. Разделите тесто пополам. Растяните каждую часть руками, оставляя небольшие бортики. Смажьте основы соусом, добавьте моцареллу и половинки черри. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 250 °C примерно 10–15 минут. Ориентируйтесь на румяные края и пропечённое дно. Готовую пиццу посыпьте рукколой и сбрызните оливковым маслом. ❗ Важно Рукколу кладите после выпечки: так она сохранит свежесть. Свежую моцареллу в рассоле можно использовать вместо моцареллы для пиццы, но её нужно заранее нарезать, дать стечь жидкости и обсушить. 📌 Шпаргалка для сохранения 300 г муки + 180 мл воды → 2 пиццы. Подъём теста: 60–90 минут. Духовка: 250 °C, 10–15 минут. Руккола: только на готовую пиццу. 👵 Бабушкин совет Разогрейте в духовке перевёрнутый металлический противень, а затем осторожно перенесите на него пиццу вместе с подходящим для этой температуры пергаментом. Горячая поверхность поможет лучше пропечь низ. 👉 Канал с рецептами — Подпишись Сохраните пропорции теста — они пригодятся не один раз. А рецепт отправьте тому, с кем устроите домашний вечер пиццы ❤️ 💬 Комментарии👇👇👇