🍲 Мясо по-грузински — домашний вариант с томатами и зеленью
🍲 Мясо по-грузински — домашний вариант с томатами и зеленью Сегодня готовим свинину с овощами, чесноком и хмели-сунели. Это домашняя интерпретация, а не единственный традиционный рецепт. Получается густое, ароматное блюдо с подливкой. 📝 Ингредиенты на 4–5 порций: Свиная лопатка — 700 г. Репчатый лук — 250 г. Помидоры — 400 г. Сладкий перец — 200 г. Томатная паста — 30 г. Чеснок — 15 г. Кинза — 20 г. Петрушка — 20 г. Растительное масло — 25 г. Вода — 150–250 г. Хмели-сунели — 4 г. Соль — 6 г для начала, затем по вкусу. Чёрный перец — 1 г. Острый перец — по желанию. 👩🍳 Приготовление Мясо обсушите и нарежьте кусочками около 3 см. В толстостенной кастрюле разогрейте масло. Обжарьте мясо небольшими партиями до румяной поверхности. Верните всё мясо в кастрюлю, добавьте нарезанный лук. Готовьте около 5 минут, помешивая. Добавьте сладкий перец, нарезанные помидоры и томатную пасту. Перемешайте. Всыпьте соль, перец и хмели-сунели. Влейте сначала 150 г горячей воды. Тушите под крышкой на слабом огне примерно 60–90 минут, до мягкости мяса. При необходимости понемногу добавляйте воду. За 5 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок. Зелень вмешайте в самом конце. Выключите огонь и дайте блюду постоять под крышкой 10 минут. 📌 Шпаргалка Мясо обсушить → обжарить партиями → тушить до мягкости → зелень добавить в конце. ❗ Важно Время тушения зависит от мяса. Если кусочки ещё жёсткие, продолжайте готовить на слабом огне, проверяя количество жидкости. 👵 Бабушкин совет «Не заливай мясо водой сразу: овощи тоже пустят сок. Лучше потом долить немного, чем получить суп вместо густой подливки». 👉 Канал с рецептами — Подпишись ❤️ Сохраните для воскресного обеда. И перешлите домашним с вопросом: “Приготовим на следующей неделе?” 💬 Комментарии👇👇👇👇