Куриные фрикадельки в сливочном соусе — 13 сентября 2026 г. в 12:52:44.852
Куриные фрикадельки в сливочном соусе Ингредиенты: - Фарш куриный (лучше из бедра или смесь грудки и бедра) — 500 г - Лук репчатый — 1 шт. - Чеснок — 2 зубчика - Яйцо — 1 шт. - Панировочные сухари — 2 ст. ложки - Сливки (20–33%) — 250 мл - Сыр твёрдый — 50 г (по желанию) - Мука — 1 ч. ложка (для загущения соуса) - Масло растительное — для жарки - Соль, чёрный перец — по вкусу - Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи Готовим: 1. Подготовка фарша Лук и чеснок измельчите очень мелко (можно натереть лук на тёрке). Смешайте с куриным фаршем, добавьте яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Тщательно вымесите фарш до однородности. 2. Формирование фрикаделек Мокрыми руками скатайте небольшие шарики размером с грецкий орех. 3. Обжарка Разогрейте сковороду с маслом. Быстро обжарьте фрикадельки со всех сторон до румяной корочки (не обязательно доводить до готовности внутри). 4. Приготовление соуса В сотейнике слегка обжарьте муку на сухой сковороде до лёгкого орехового аромата. Добавьте кусочек сливочного масла, перемешайте. Влейте сливки тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Доведите до кипения, посолите, поперчите. Можно добавить немного мускатного ореха. 5. Соединение Переложите обжаренные фрикадельки в соус. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 10–15 минут. За пару минут до готовности можно посыпать тёртым сыром. 6. Подача Посыпьте свежей зеленью. Идеально подавать с картофельным пюре, рисом или пастой. Приятного аппетита!