Роман Дюфо: курс «Современная выпечка» в Москве! — 19 июля 2026 г. в 10:00:13.868
Роман Дюфо: курс «Современная выпечка» в Москве! В ноябре 2026 состоится демонстрационный курс Романа Дюфо, одного из самых востребованных экспертов хлебопекарной индустрии и мастера французской выпечки мирового уровня. ✅ Современный европейский подход к производственному процессу: расстойка, контроль влажности, температуры и текстуры ✅ Французские техники работы с разными видами теста и выпечки ✅ Адаптация классических рецептов под промышленное и полупромышленное производство. Разбор ошибок, которые тратят ваши деньги 👉 Программа по ССЫЛКЕ Роман Дюфо — шеф-пекарь с более чем 20-летним опытом работы в ремесленном и индустриальном секторе. Он обучался в Парижской школе хлебопечения, работал в легендарном Plaza Athénée, возглавлял Академию Шоколада Callebaut в Чикаго и сегодня консультирует ведущие производства по всему миру. Этот курс для профессиональных пекарей и кондитеров, которые хотят развить навыки в направлении выпечки, станет настоящим погружением в химию и физику процессов. Вы поймете, как ведут себя ингредиенты на каждом этапе, и начнете работать прогнозируемо и стабильно, управлять качеством продукта и адаптировать бизнес любого размера к вызовам рынка. Разумеется, вы сможете лично пообщаться с шефом, задать вопросы и забрать с собой 10 техкарт. - 10–12 ноября 2026 года, Москва - Перевод на русский язык - Именной сертификат по окончании обучения 👉 Запись на курс открыта по ССЫЛКЕ Ждем вас в Академии Шоколада Callebaut!