АХ

Алёнушка, хозяюшка | Рецепты | Выпечка | Салаты | Заготовки

Еда и рецепты · 27 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

КУРИНАЯ ГРУДКА «ПОД ШУБОЙ» — СОЧНАЯ ВНУТРИ

КУРИНАЯ ГРУДКА «ПОД ШУБОЙ» — СОЧНАЯ ВНУТРИ Грудку нарезаю не слишком тонко, а сверху кладу лук, помидоры и сырную шубку со сметаной. Так мясо запекается под сочной начинкой и не успевает пересохнуть. Получится 4 порции; понадобится форма примерно 20 × 30 см. Ингредиенты: — куриная грудка — 700 г — помидоры — 2 шт. (около 250 г) — репчатый лук — 1 шт. (около 100 г) — сыр твёрдый — 120 г — сметана — 100 г — растительное масло — 1 ст. л. — соль — 1 ч. л. — чёрный молотый перец — ¼ ч. л. Духовку разогреваю до 190 °C. Грудку обсушиваю и режу поперёк волокон на ломтики толщиной около 1,5 см. Помидоры нарезаю кружками, лук — тонкими полукольцами, сыр натираю на крупной тёрке. Форму смазываю маслом, выкладываю курицу в один слой, солю и перчу. Сверху распределяю лук и помидоры, каждый слой слегка промазываю сметаной. Посыпаю сыром и ставлю в духовку на 25–30 минут. Не делайте ломтики слишком тонкими: тонкая грудка приготовится раньше, чем сырная шубка зарумянится. В середине запекания посмотрите на край: если сыр уже стал золотистым, а курице ещё нужно время, прикройте форму фольгой. Готовность проверяю в самой толстой части: мясо должно быть белым до середины, без розового, сок при проколе — прозрачным. Не торопите середину, но и не держите грудку в духовке лишние минуты после готовности. Дайте блюду постоять 5 минут, чтобы соки распределились. Подавайте горячим с картофельным пюре или гречкой — пока сырная корочка мягкая, а внутри мясо остаётся сочным. Остатки остудите и уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа; храните до 2 суток.