АХ

Алёнушка, хозяюшка | Рецепты | Выпечка | Салаты | Заготовки

Еда и рецепты · 28 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

ПИЦЦА НА КЕФИРЕ ЗА 20 МИНУТ — БЕЗ ДУХОВКИ И ДРОЖЖЕЙ

ПИЦЦА НА КЕФИРЕ ЗА 20 МИНУТ — БЕЗ ДУХОВКИ И ДРОЖЖЕЙ Когда хочется горячей пиццы, а духовку включать не хочется, выручает тесто на кефире. Оно получается мягким, а начинка успевает прогреться под крышкой. На две порции понадобится сковорода диаметром 26 см с крышкой. Ингредиенты: — кефир — 120 мл — яйцо — 1 шт. — мука — 150 г — разрыхлитель — 1 ч. л. — соль — ¼ ч. л. — растительное масло — 1 ч. л. — кетчуп — 2 ст. л. — сыр — 80 г — помидор — 1 шт. — колбаса — 80 г Помидор нарежьте тонкими кружками, колбасу — небольшими ломтиками, сыр натрите. В миске смешайте кефир, яйцо, соль и масло. Муку соедините с разрыхлителем, всыпьте к жидкой смеси и перемешайте ложкой до густого теста без сухих комочков. Долго вымешивать не нужно: так основа останется мягкой. Смажьте сковороду тонким слоем масла, выложите тесто и разровняйте ложкой, оставив небольшой бортик. Поставьте на слабый огонь, накройте крышкой и готовьте 5–6 минут. Когда верх перестанет быть жидким, намажьте его кетчупом, разложите колбасу и помидор, посыпьте сыром. Накройте снова и готовьте ещё 7–9 минут на слабом огне. Главный приём — не прибавлять огонь, чтобы ускорить приготовление: низ иначе подрумянится раньше, чем середина пропечётся. Пицца готова, когда сыр расплавился, а край теста стал упругим и легко отходит от сковороды. Если верх ещё влажный, не торопите середину — оставьте под крышкой ещё на пару минут. Снимите пиццу и дайте ей постоять 3 минуты: сыр чуть схватится, и кусочки будут проще нарезать. Подавайте горячей, пока край мягкий, а начинка сочная.