АХ

Алёнушка, хозяюшка | Рецепты | Выпечка | Салаты | Заготовки

Еда и рецепты · 1 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

ТЫКВЕННОЕ ПЮРЕ ДЛЯ ЗАМОРОЗКИ — ГУСТОЕ И БЕЗ ЛИШНЕЙ ВОДЫ

ТЫКВЕННОЕ ПЮРЕ ДЛЯ ЗАМОРОЗКИ — ГУСТОЕ И БЕЗ ЛИШНЕЙ ВОДЫ Сделаю тыквенное пюре без сложного консервирования: запеку тыкву, пробью мякоть и уберу в морозилку. Так вкус получается насыщенным, а пюре не приходится долго выпаривать на плите. Выход — около 1,2–1,5 кг, примерно 6 порций по 200–250 г. Ингредиенты: — тыква — 2 кг Разогрейте духовку до 200 °C. Тыкву вымойте, разрежьте, удалите семена и волокна. Нарежьте крупными дольками, кожуру не снимайте: после запекания мякоть легко отделится. Разложите дольки на противне срезом вверх и запекайте 40–60 минут — время зависит от сорта и размера. Тыква готова, когда мякоть мягкая и легко протыкается вилкой. Дайте долькам немного остыть, снимите кожуру и пробейте мякоть блендером до гладкости. Если пюре получилось жидковатым, переложите его в широкую кастрюлю и прогрейте на слабом огне 10–15 минут, помешивая: лишняя влага выпарится, а ложка начнёт оставлять на поверхности след. Не добавляйте воду — она сделает заготовку водянистой. Полностью остудите пюре, разложите небольшими порциями по чистым контейнерам или пакетам для заморозки, оставляя немного места для расширения. Уберите в морозилку; храните до 3 месяцев. Размораживайте в холодильнике, а после размораживания используйте в течение суток. Остывшее пюре удобно добавлять в кашу, тесто или суп. Дайте ему постоять после запекания, пока закипает чайник: получится густая, мягкая заготовка, которую приятно достать зимой.