Прекрасная закуска к пиву, уши горячего копчения. Вам понадобится: уши, количество не о... — 8 апреля 2026 г. в 05:30:23.354
Прекрасная закуска к пиву, уши горячего копчения. Вам понадобится: уши, количество не ограничено) Всё остальное из расчёта на литр воды: соль 50гр(50/50 нитритная,поваренная)сахар 10 гр, чеснок 3-4 зубца.лавровый лист 1,перец душистый 3шт. Отправляем все в кастрюлю вместе с ушами, после закипания варим 30-40 минут (я варю домашние 40 минут, покупные 30) выключаем плиту, даём остыть. Ополаскиваем. Вешаем на сушку. После того как уши стали сухие их можно отправлять в коптильню на 35 минут при температуре 80-90 градусов, я использую щепу ольха-вишня. Далее выветривание часа два-три. Всё остальное по желанию и вкусу, я же порезал сомкой, разделил на два пакетика в один добавил специй, во второй выдавил три зубчика чеснока , можно аджику тоже вкусно получается,завязал пакетики и на три-четыре часа в холодильник, дальше в вакуум и ждать выходных . Приятного аппетита 🍻 #мясо #кпиву #копчение