Круассан «С творогом»
Круассан «С творогом» 🥐 Слоёный, с творожной начинкой! Эти круассаны — домашняя альтернатива покупным: слоёное дрожжевое тесто, тонкое и хрустящее, с щедрой начинкой из творога с ванилью и изюмом. Готовятся проще, чем кажется: тесто можно замесить с вечера, а утром сформировать и испечь. Подавать тёплыми — так слои особенно хрустящие, а начинка мягкая и ароматная. Хороши к кофе или какао, на завтрак выходного дня. Ингредиенты: * Молоко — 150 мл * Дрожжи сухие — 7 г * Сахар — 50 г * Яйцо — 1 шт. * Масло сливочное — 250 г * Мука — 400 г * Соль — 1 ч.л. * Творог 9% — 300 г * Сахар для начинки — 50 г * Ванильный сахар — 1 пакетик * Изюм — 50 г * Желток для смазки Приготовление: 1. В тёплом молоке растворить дрожжи с ложкой сахара, оставить на 10 минут. 2. Добавить яйцо, оставшийся сахар, соль, муку, замесить тесто. 3. Убрать в холодильник на 1 час, затем раскатать, в центр положить размягчённое масло. 4. Сложить конвертом, раскатать, повторить 3 раза, охлаждая по 30 минут. 5. Творог смешать с сахаром, ванилью и изюмом. 6. Тесто раскатать, нарезать треугольниками, на каждый выложить начинку, свернуть в круассан. 7. Дать расстояться 30 минут, смазать желтком, выпекать при 200°C 20 минут. Подавать тёплыми, с чашкой какао или кофе! ☕