Галета «С вишней»
Галета «С вишней» 🍒 Летний пирог с ягодами! Галета с вишней — это маленький праздник сезона: рассыпчатое песочное тесто, много сочной вишни, сахар и щепотка корицы сверху. Ягода при запекании чуть уваривается, отдаёт сок тесту, и получается пирог, где каждая складка по краям хрустит, а середина остаётся сочной. Готовится без формы, прямо на пергаменте. Подавать тёплой, с шариком ванильного мороженого или просто так, с чаем. Ингредиенты: * Мука — 250 г * Масло сливочное — 120 г * Вода ледяная — 60 мл * Сахар — 30 г * Соль — 0,5 ч.л. * Вишня без косточек — 400 г * Сахар для начинки — 60 г * Крахмал — 1 ст.л. * Корица — 0,5 ч.л. * Миндальные лепестки — 30 г * Желток для смазки Приготовление: 1. Муку порубить с холодным маслом в крошку, добавить сахар, соль и воду. 2. Замесить тесто, сформировать диск, убрать в холодильник на 30 минут. 3. Вишню смешать с сахаром и крахмалом. 4. Тесто раскатать в круг, в центр выложить вишню, оставив 3 см по краю. 5. Завернуть края к центру, слегка защипнуть, смазать желтком. 6. Посыпать корицей и миндальными лепестками. 7. Выпекать при 200°C 30–35 минут до золотистой корочки. Подавать тёплой, с мороженым или чаем! 🌿