Сочник «С вишней»
Сочник «С вишней» 🍒 Хрустящее тесто, сочная начинка! Сочник — это маленький открытый пирожок из песочного теста с сочной начинкой, которая при запекании чуть вытекает и карамелизуется по краям. С вишней получается особенно ярко: ягода даёт насыщенный вкус и красивый цвет, а крахмал в начинке не даёт соку растечься. Тесто здесь рассыпчатое, на сметане и масле — именно то, что нужно для сочника. Подавать лучше тёплыми, с чаем или молоком. Ингредиенты: * Мука — 300 г * Масло сливочное — 120 г * Сметана — 100 г * Сахар — 60 г * Яйцо — 1 шт. * Соль — щепотка * Вишня без косточек — 250 г * Сахар для начинки — 80 г * Крахмал — 1 ст.л. * Желток для смазки Приготовление: 1. Холодное масло порубить с мукой в крошку, добавить сахар, соль, яйцо и сметану. 2. Замесить мягкое тесто, убрать в холодильник на 30 минут. 3. Вишню смешать с сахаром и крахмалом. 4. Тесто разделить на 8–10 кусочков, раскатать в овалы. 5. На одну половину выложить вишню, оставив края свободными. 6. Накрыть второй половиной, защипнуть края, смазать желтком. 7. Выпекать при 190°C 25–30 минут до золотистой корочки. Подавать тёплыми, с молоком или чаем! 🥛