Морковный кекс с изюмом
Морковный кекс с изюмом 🥕 Сочный, ароматный и совсем не «на диете»! Морковный кекс — это та выпечка, где овощ ведёт себя совсем не по-овощному: даёт влагу, лёгкую сладость и красивый золотисто-оранжевый цвет. В этой версии к яркой морковной массе добавляется изюм — он даёт тёмные сладкие вкрапления и приятную текстуру. Тесто получается мягким, чуть влажным, с ароматом корицы и ванили. Хорош к чаю, на завтрак и в дорогу — долго остаётся свежим. Ингредиенты: * Морковь — 250 г * Мука — 200 г * Сахар — 150 г * Яйца — 2 шт. * Масло растительное — 100 мл * Изюм — 80 г * Разрыхлитель — 1 ч.л. * Корица — 1 ч.л. * Ванильный сахар — 1 пакетик * Соль — щепотка Приготовление: 1. Морковь очистить и натереть на мелкой тёрке. 2. Изюм залить кипятком на 10 минут, затем слить воду и обсушить. 3. Яйца взбить с сахаром и ванилью до пышной массы. 4. Ввести растительное масло, затем морковь и изюм, перемешать. 5. Муку смешать с разрыхлителем, корицей и солью, ввести в морковную массу. 6. Выложить тесто в смазанную форму, выпекать при 180°C 45–50 минут до сухой зубочистки. 7. Остудить в форме 10 минут, затем переложить на решётку. Готовый кекс можно присыпать сахарной пудрой! ☕