Кекс «С изюмом»
Кекс «С изюмом» 🍇 Классика домашней выпечки! Этот кекс — простой, проверенный рецепт на каждый день: пышный, мягкий, с золотистой корочкой и ягодными вкраплениями изюма. Готовится на раз-два: замесил тесто, вылил в форму, поставил в духовку. Изюм обязательно запарить в кипятке — так он остаётся сочным внутри и не подгорает. Кекс долго не черствеет, на следующий день становится ещё вкуснее. Хорош с чаем, кофе, стаканом молока. Можно покрыть глазурью или подавать просто так, присыпав сахарной пудрой. Ингредиенты: * Мука — 250 г * Сахар — 150 г * Яйца — 3 шт. * Сливочное масло — 120 г * Сметана — 80 г * Изюм — 100 г * Разрыхлитель — 1,5 ч.л. * Ванильный сахар — 1 пакетик * Щепотка соли Приготовление: 1. Изюм залить кипятком на 10 минут, слить воду и обсушить. 2. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы. 3. Добавить растопленное масло и сметану, перемешать. 4. Ввести муку с разрыхлителем и солью, замесить тесто. 5. Вмешать подготовленный изюм, выложить в смазанную форму. 6. Выпекать при 180°C 45–50 минут до сухой спички. 7. Остудить в форме 15 минут, при желании посыпать пудрой. Кекс хорош тёплым и на следующий день — вкус становится глубже! ☕