Галета «Со сливами»
Галета «Со сливами» 🍑 Открытый пирог с сочной начинкой и хрустящим краем! Галета со сливами — это, пожалуй, самый простой способ испечь пирог без формы: тесто раскатывается в круг, на середину выкладываются половинки слив, края защипываются — и всё, в духовку. Сливы лучше брать плотные, слегка недозрелые, сорта «Венгерка» или «Стенлей» — они держат форму и не растекаются. Тесто получается песочным, рассыпчатым, с лёгкой крошкой по краям. Подавать лучше тёплой, со свежими сливками или шариком ванильного мороженого. Ингредиенты: * Мука — 250 г * Сливочное масло — 125 г * Сахар — 80 г * Яйцо — 1 шт. * Сливы — 400 г * Разрыхлитель — 1 ч.л. * Ванилин — щепотка * Соль — щепотка Приготовление: 1. Муку порубить с холодным маслом в крошку, добавить сахар, соль, разрыхлитель и яйцо. 2. Быстро замесить тесто, собрать в шар, убрать в холодильник на 30 минут. 3. Сливы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. 4. Тесто раскатать в круг диаметром около 30 см на пергаменте. 5. Выложить сливы срезом вверх, оставив 4 см по краю свободными. 6. Завернуть края на начинку, защипнуть складками, посыпать сахаром. 7. Выпекать при 190°C 35–40 минут до золотистой корочки. Галета вкуснее в день выпечки, пока тесто хрустит! 🍂