Безе «С миндалём»
Безе «С миндалём» 🥜 Хрустящая корочка и ореховый аромат! Классическое безе с добавлением миндаля получается более интересным по текстуре: тонкая хрустящая оболочка скрывает нежную пористую серединку, а орех даёт лёгкий сладковатый привкус и красивый рисунок. Миндаль лучше брать нежареный и порубить крупными кусочками, чтобы чувствовался в готовом пирожном. Хранить в сухом месте в бумажном пакете — так корочка останется хрустящей и не размокнет. Ингредиенты: * Белки — 3 шт. * Сахар — 180 г * Сахарная пудра — 30 г * Лимонный сок — 1 ч.л. * Миндаль — 50 г * Ванильный экстракт — ½ ч.л. Приготовление: 1. Белки взбить с лимонным соком до мягкой пены, постепенно всыпать сахар. 2. Продолжать взбивать до плотной блестящей массы, масса должна держать пики. 3. Ввести сахарную пудру и ванильный экстракт, аккуратно перемешать лопаткой. 4. Миндаль порубить крупными кусочками, вмешать в меренгу. 5. Отсадить на пергамент небольшие пирожные, оставляя расстояние между ними. 6. Сушить в духовке при 100°C около 1,5 часа, оставить остывать внутри. Готовое безе отлично сочетается с чашкой крепкого кофе! ☕