Круассан «С вишней»
Круассан «С вишней» 🥐 Хрустящая слоёная классика с ягодной начинкой! Домашний круассан с вишней — это тот случай, когда выпечка получается не хуже кофейни. Слоёное тесто тает во рту, а внутри — густая вишнёвая начинка с лёгкой кислинкой, которая балансирует маслянистость теста. Вишню лучше брать замороженную или свежую без косточек, обязательно с крахмалом — иначе начинка потечёт. Хорошо подавать тёплыми, с чёрным кофе или какао — французский завтрак за полчаса. Ингредиенты: * Готовое слоёное дрожжевое тесто — 500 г * Вишня без косточек — 300 г * Сахар — 80 г * Крахмал — 1 ст.л. * Яйцо для смазки — 1 шт. * Сахарная пудра — по вкусу Приготовление: 1. Тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм, нарезать треугольниками. 2. Вишню смешать с сахаром и крахмалом, дать постоять 10 минут. 3. На широкую часть каждого треугольника выложить начинку, свернуть рулетиком от основания к вершине. 4. Выложить на противень с пергаментом, слегка согнуть в форме полумесяца. 5. Оставить на 20 минут для расстойки, смазать взбитым яйцом. 6. Выпекать при 200°C 18–20 минут до золотистого цвета. 7. Остудить на решётке, посыпать сахарной пудрой. Подавать тёплыми с чашкой крепкого кофе! ☕