Пастила сливовая
Пастила сливовая 🍇 Тёмный насыщенный вкус спелой сливы! Сливовая пастила — старый русский десерт, который в дореволюционных купеческих домах подавали к чаю вместо конфет. Слива даёт густой аромат, тёмный красно-коричневый цвет и приятную терпкость. В сочетании с яичным белком и небольшим количеством сахара получается плотная, слегка тягучая пастила с ярким фруктовым вкусом. Хранится долго, не плесневеет, а на вкус — гораздо интереснее любых конфет. Ингредиенты: * Сливы спелые — 1.2 кг * Сахар — 180 г * Яичные белки — 2 шт. * Корица — 0.5 ч.л. * Лимонный сок — 1 ст.л. * Сахарная пудра для обсыпки Приготовление: 1. Сливы разрезать, удалить косточки, запечь при 180°C 25 минут до мягкости. 2. Горячую массу протереть через сито, получится густое пюре. 3. Добавить сахар и корицу, прогреть на слабом огне 7 минут, остудить. 4. Ввести взбитые до пены белки, аккуратно перемешать до однородности. 5. Распределить массу тонким слоем на пергаменте, сушить при 80°C 5–6 часов. 6. Остывший пласт нарезать полосками, обвалять в сахарной пудре. Подавать к чаю, нарезав ромбиками или скрутив рулетиками! 🍂