Пастила с абрикосом
Пастила с абрикосом 🍑 Воздушная, с ягодной кислинкой! Домашняя пастила из абрикосов — это нежный пласт с ярким фруктовым вкусом, без лишнего сахара и консервантов. Готовится из запечённых плодов с яичным белком, высушивается в духовке при низкой температуре, режется на полоски и скручивается. Получается слегка тягучая, с кислинкой от абрикосов и сладкой медовой ноткой. Хранится в банке до двух недель, а по вкусу — гораздо интереснее магазинной. Ингредиенты: * Абрикосы спелые — 1 кг * Сахар — 200 г * Яичные белки — 2 шт. * Вода — 50 мл * Лимонный сок — 1 ст.л. * Сахарная пудра для обсыпки Приготовление: 1. Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки, запечь при 180°C 20 минут. 2. Горячие плоды протереть через сито или пробить блендером в пюре. 3. Добавить сахар и лимонный сок, прогреть на слабом огне 5 минут. 4. Остудить пюре, ввести взбитые до пены белки, аккуратно перемешать. 5. Распределить массу тонким слоем на пергаменте, сушить при 80°C 4–5 часов. 6. Остывший пласт нарезать, скрутить рулетиками, обвалять в пудре. Подавать к чаю или в качестве лёгкого десерта после обеда! 🍂