Пирог «С грушами»
Пирог «С грушами» 🍐 Мягкий бисквит с карамелизованными грушами! Грушевый пирог на песочном тесте — это, пожалуй, самая осенняя выпечка: маслянистое тесто, сочные ломтики груш, чуть сахара и корицы. Груши подойдут любые — «Конференц», «Лесная красавица», «Дюшес», главное, чтобы они были спелыми, но не разваливались при выпечке. Для аромата в тесто можно добавить ваниль и щепотку мускатного ореха, а груши перед выкладыванием слегка обжарить на сливочном масле с сахаром — тогда они дают лёгкий карамельный привкус. Подают тёплым, со взбитыми сливками или шариком мороженого. Ингредиенты: * Мука — 250 г * Масло сливочное — 150 г * Сахар — 120 г * Яйцо — 1 шт. * Соль — щепотка * Разрыхлитель — 1 ч.л. * Груши — 4 шт. * Сахар для начинки — 60 г * Корица молотая — 1 ч.л. * Ванильный сахар — 10 г * Масло для обжаривания — 30 г Приготовление: 1. Холодное масло порубить с мукой, разрыхлителем и солью в крошку, добавить сахар и яйцо, замесить тесто. 2. Собрать тесто в шар, убрать в холодильник на 30 минут. 3. Груши очистить, нарезать дольками, обжарить на сливочном масле с сахаром и корицей 5 минут. 4. Тесто раскатать, выложить в форму 24 см, сделав бортики. 5. Сверху разложить груши, посыпать ванильным сахаром. 6. Выпекать при 190°C 35–40 минут до золотистого теста и мягких груш. Горячий пирог особенно хорош с шариком ванильного мороженого! 🍂