Рулет с вишней
Рулет с вишней 🍒 Сочная вишня в нежном бисквите! Этот рулет — классика домашней выпечки: воздушный бисквит сворачивается с вишневой начинкой в плотный рулет, который потом нарезается на порционные кусочки. Главный секрет — не пересушить бисквит и свернуть его ещё тёплым, пока он не затвердел. Вишню лучше брать без косточек, свежую или замороженную, обязательно откинуть на дуршлаг, чтобы стёк лишний сок. Получается эффектно, ароматно и очень по-летнему. Ингредиенты: * Яйца — 4 шт. * Сахар — 120 г * Мука — 120 г * Ванильный сахар — 1 пакетик * Разрыхлитель — 1 ч.л. * Вишня без косточек — 300 г * Сахар для начинки — 60 г * Крахмал — 1 ст.л. * Сахарная пудра для подачи Приготовление: 1. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы (5–7 минут). 2. Аккуратно ввести просеянную муку с разрыхлителем, перемешивая лопаткой снизу вверх. 3. Вылить тесто на противень с пергаментом, разровнять тонким слоем. 4. Выпекать при 180°C 12–15 минут до золотистого цвета и упругости. 5. Вишню смешать с сахаром и крахмалом, прогреть 3 минуты до загустения, остудить. 6. Горячий бисквит накрыть полотенцем, свернуть в рулет, остудить 10 минут. 7. Развернуть, выложить вишневую начинку, свернуть обратно, посыпать пудрой. Рулет вкусен и тёплым, и на следующий день — вкус становится ярче! ☕