Лепёшка с ягодами
Лепёшка с ягодами 🍓 Тонкое тесто и сочная ягодная начинка! Эта лепёшка — что-то среднее между галетой и штруделем: пресное тесто на сметане раскатывается очень тонко, а сверху выкладывается щедрый слой ягод с сахаром и крахмалом. Подойдёт любая летняя ягода: клубника, малина, чёрная смородина, вишня без косточек. Ягоды при выпечке дают густой сок, а края теста, завёрнутые наверх, становятся золотистыми и хрустящими. Подавать лучше тёплой, со сметаной или шариком ванильного мороженого. Ингредиенты: * Мука — 300 г * Сметана — 100 г * Масло сливочное — 100 г * Сахар — 40 г * Соль — щепотка * Ягоды свежие — 400 г * Крахмал — 1,5 ст.л. * Сахар для начинки — 70 г * Желток для смазки Приготовление: 1. Холодное масло порубить с мукой в крошку, добавить сметану, соль и сахар. 2. Быстро замесить мягкое тесто, убрать в холодильник на 30 минут. 3. Ягоды смешать с крахмалом и сахаром, оставить на 10 минут пустить сок. 4. Тесто раскатать в большой круг толщиной 3–4 мм, выложить начинку, оставив 5 см по краям. 5. Завернуть края складками к центру, смазать желтком, посыпать сахаром. 6. Выпекать при 200°C 30–35 минут до золотистой корочки. Горячая лепёшка особенно вкусна с холодной сметаной! 🥛