Кабачковый кекс «Классический»
Кабачковый кекс «Классический» 🥒 Сочный, ароматный, с золотистой корочкой! Этот кекс — находка сезона, когда кабачков на даче больше, чем идей. Молодые кабачки дают тесту много влаги, поэтому мякиш получается не сухой, а бархатистый, с лёгкой овощной сладостью. Грецкие орехи добавляют текстуру, а корица и ваниль — тёплый домашний аромат. Хорош и тёплый, и остывший: кекс не черствеет пару дней под полотенцем. Подойдёт и к чаю, и как лёгкий перекус. Ингредиенты: * Кабачок — 300 г * Яйца — 2 шт. * Сахар — 150 г * Масло растительное — 100 мл * Мука — 250 г * Разрыхлитель — 1 ч.л. * Сода — 0,5 ч.л. * Ванильный сахар — 1 пакетик * Корица — 1 ч.л. * Грецкие орехи — 80 г * Соль — щепотка Приготовление: 1. Кабачок натереть на мелкой тёрке, слегка отжать сок. 2. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышности. 3. Ввести растительное масло, добавить кабачок, перемешать. 4. Муку смешать с разрыхлителем, содой, корицей и солью, ввести в массу. 5. Орехи порубить, добавить в тесто, перемешать. 6. Выложить тесто в смазанную форму, выпекать при 180°C 45–50 минут. 7. Проверить сухой спичкой, остудить в форме 10 минут. Подавать, нарезав толстыми ломтиками, с чаем или молоком! ☕