Сочник с ягодами
Сочник с ягодами 🫐 Ягодный сок и нежная творожная начинка! Летний вариант сочника — песочное тесто, лёгкая творожная начинка и щедрая ложка ягод сверху. Подходят любые сезонные: малина, чёрная смородина, голубика, вишня без косточек. Ягоды при запекании дают сок, который пропитывает верхний слой теста и превращает сочник в маленький ягодный пир. Тесто остаётся рассыпчатым, начинка — кремовой, ягоды — с яркой кислинкой. Ингредиенты: * Мука — 250 г * Масло сливочное — 120 г * Сметана — 80 г * Сахар — 50 г * Яйцо — 1 шт. * Разрыхлитель — 0.5 ч.л. * Соль — щепотка Для начинки: * Творог 9% — 300 г * Сахар — 70 г * Яйцо — 1 шт. * Сметана — 1 ст.л. * Ванильный сахар — 1 пакетик * Ягоды свежие или замороженные — 150 г * Крахмал — 1 ч.л. Приготовление: 1. Холодное масло порубить с мукой, добавить сахар, соль, разрыхлитель. 2. Ввести сметану и яйцо, замесить тесто, убрать в холодильник на 30 минут. 3. Творог протереть, смешать с яйцом, сахаром, ванилью и сметаной. 4. Ягоды присыпать крахмалом, чтобы сок не растекался. 5. Тесто раскатать, вырезать кружки, выложить творожную начинку, сверху ягоды. 6. Выпекать при 190°C 22–25 минут до золотистых краёв. 7. Остудить, по желанию посыпать сахарной пудрой. Вкуснее всего в день выпечки! 🍓