Кабачковый кекс с корицей
Кабачковый кекс с корицей 🥒 Сочный, пряный, с хрустящей корочкой! Звучит необычно, но это один из самых удачных кексов: кабачок даёт влагу и мягкость, а корица и ваниль превращают нейтральный овощ в ароматную осеннюю выпечку. Мякиш получается пористым, чуть влажным, не клёклым, с золотистой корочкой. Кекс хорош тёплым, со сливочным сыром или просто так, с чашкой чая. Сезон кабачков в разгаре, самое время попробовать что-то новое без лишних затрат. Ингредиенты: * Кабачок — 250 г * Мука — 250 г * Сахар — 150 г * Яйца — 2 шт. * Масло растительное — 120 мл * Корица — 2 ч.л. * Разрыхлитель — 1.5 ч.л. * Сода — 0.5 ч.л. * Ванильный экстракт — 1 ч.л. * Соль — щепотка * Грецкие орехи — 60 г Приготовление: 1. Кабачок очистить, натереть на мелкой тёрке, слегка отжать сок. 2. Яйца взбить с сахаром до пышности, ввести масло и ванильный экстракт. 3. Соединить яичную смесь с кабачком, добавить просеянную муку, соду, разрыхлитель, корицу и соль. 4. Орехи порубить, всыпать в тесто, перемешать. 5. Выложить тесто в смазанную форму, разровнять. 6. Выпекать при 175°C 50–55 минут до сухой спички. 7. Остудить на решётке, посыпать сахарной пудрой с корицей. Вкус особенно раскрывается на следующий день! ☕