Плюшки с творогом
Плюшки с творогом 🥐 Мягкое тесто и нежная творожная начинка! Эта выпечка — нечто среднее между плюшкой и ватрушкой: сдобное дрожжевое тесто и много творожной начинки с ванилью. Творог берите средней жирности, не слишком влажный — так начинка не растечётся и останется кремовой. Готовые плюшки получаются пышными, с золотистой корочкой по краям и белой серединкой. Идеальный завтрак или полдник к чаю — тёплые, с холодным молоком, они особенно вкусны. Ингредиенты: * Молоко — 200 мл * Дрожжи сухие — 7 г * Сахар — 80 г * Яйцо — 1 шт. в тесто + 1 желток в начинку * Масло сливочное — 60 г * Мука — 420 г * Соль — щепотка * Творог 9% — 300 г * Ванильный сахар — 1 пакетик * Сметана — 2 ст.л. * Сахар в начинку — 50 г Приготовление: 1. В тёплом молоке растворить дрожжи и ложку сахара, оставить на 10 минут. 2. Добавить яйцо, оставшийся сахар, растопленное масло, соль, постепенно муку. 3. Замесить мягкое тесто, оставить на 1 час в тёплом месте. 4. Творог растереть с желтком, сахаром, ванилью и сметаной до гладкости. 5. Тесто разделить на шарики, в каждом сделать углубление, выложить начинку. 6. Оставить на 15 минут для расстойки, смазать края желтком. 7. Выпекать при 180°C 25–30 минут до золотистой корочки. Готовые плюшки смазать сливочным маслом и подавать тёплыми! 🧈