Пастила «С малиной»
Пастила «С малиной» 🍓 Ягодный рулет с нежной текстурой! Эта пастила — вкус настоящего лета в миниатюре: яркая малиновая, с приятной кислинкой и ароматом свежих ягод, а текстура мягкая, слегка тянущаяся, тает во рту. Сушёная малина даёт более насыщенный вкус, но и со свежей получается отлично — главное протереть через сито, чтобы убрать косточки. Сушить лучше в электросушилке или в духовке на минимальной температуре, тогда пастила сохранит цвет и не станет жёсткой. Ингредиенты: * Малина свежая — 500 г * Сахар — 100 г * Яичный белок — 1 шт. * Ванилин — щепотка * Сахарная пудра — для обсыпки * Лимонная кислота — на кончике ножа Приготовление: 1. Малину прогреть с сахаром 5 минут, протереть через мелкое сито. 2. Остудить пюре, добавить ванилин и лимонную кислоту. 3. Белок взбить до плотных пиков, аккуратно вмешать в ягодную массу. 4. Выложить массу на пергамент тонким ровным слоем около 5–7 мм. 5. Сушить в духовке при 70–80°C 4–5 часов, оставив дверцу приоткрытой. 6. Готовый пласт нарезать на полоски, обвалять в сахарной пудре. 7. Свернуть рулетиками или сложить в коробку, хранить в сухом месте. Домашние конфеты, которые не купишь ни в одном магазине! 🌿