Пастила «С грушей»
Пастила «С грушей» 🍐 Медовая сладость спелого фрукта! Эта пастила — нежнее ягодной, у неё приятный медовый вкус и кремово-бежевый цвет, а текстура мягкая, тянущаяся, слегка тающая. Груши лучше брать спелые, сочные, сорта «Конференц» или «Лесная красавица» — у них яркий аромат и достаточно сладости без добавления большого количества сахара. Сушить нужно долго, на низкой температуре, чтобы пастила не потемнела и осталась светлой. Хранится отлично, подходит к чаю вместо конфет, нравится и взрослым, и детям. Ингредиенты: * Груши спелые — 700 г * Сахар — 80 г * Мёд — 2 ст.л. * Лимонный сок — 1 ст.л. * Яичный белок — 1 шт. * Сахарная пудра — для обсыпки Приготовление: 1. Груши вымыть, очистить, нарезать дольками, удалить сердцевину. 2. Сложить в кастрюлю, добавить ложку воды, тушить под крышкой 10 минут до мягкости. 3. Пробить блендером до гладкого пюре, добавить сахар, мёд, лимонный сок. 4. Белок взбить до плотных пиков, аккуратно вмешать в остывшее пюре. 5. Выложить массу на пергамент тонким слоем около 5–7 мм, разровнять. 6. Сушить в духовке при 70–80°C 5–6 часов, оставив дверцу приоткрытой. 7. Готовую пастилу нарезать, обвалять в пудре, свернуть рулетиками. Пастила с грушей — мягкий десерт с тонким фруктовым ароматом! 🌿