Мадлен «С лимоном»
Мадлен «С лимоном» 🐚 Французское печенье с характером! Мадлен — это маленький бисквит в форме ракушки, с фирменным «горбиком» сверху. Получается он только при определённой температуре: сначала горячий жар, потом резкое снижение — тогда серединка поднимается характерной шапочкой. Лимонная цедра в тесте даёт яркий цитрусовый аромат, а растопленное сливочное масло — нежность и приятный ореховый привкус. Подавать лучше тёплыми, с чашкой чая или лёгкого десертного вина. Ингредиенты: * Яйцо — 2 шт. * Сахар — 100 г * Мука — 120 г * Масло сливочное — 100 г * Мёд — 1 ст.л. * Разрыхлитель — 1 ч.л. * Лимон (цедра) — 1 шт. * Ванилин — щепотка * Соль — щепотка Приготовление: 1. Масло растопить, остудить до тёплого. 2. Яйца взбить с сахаром и мёдом до пышной светлой массы. 3. Добавить цедру, ванилин, соль. 4. Всыпать муку с разрыхлителем, аккуратно перемешать. 5. Ввести растопленное масло, перемешать до однородности. 6. Тесто убрать в холодильник на 1 час. 7. Заполнить формочки на 2/3, выпекать при 220°C 5 минут, затем снизить до 180°C ещё 7–8 минут. Готовые мадлен посыпать сахарной пудрой и подавать с чаем ☕