Кабачковый кекс с маком
Кабачковый кекс с маком 🌿 Нежный, ароматный, с хрустом мака! Этот кекс — отличный способ использовать молодые кабачки, которые в июле-августе лежат на каждом рынке. Кабачок даёт тесту ту самую влажность и мягкость, которые обычный кекс не всегда имеет. Вкус его почти нейтральный, поэтому с маком, ванилью и цедрой получается ароматная летняя выпечка с лёгкой овощной ноткой. Кекс не приторный, отлично подходит к утреннему кофе или как десерт после обеда. Хранится 2-3 дня под полотенцем, не теряя мягкости. Ингредиенты: * Кабачок молодой — 200 г * Мука — 250 г * Сахар — 150 г * Яйца — 2 шт. * Масло растительное — 100 мл * Мак — 2 ст.л. * Разрыхлитель — 1 ч.л. * Ванильный сахар — 1 пакетик * Цедра лимона — 1 ч.л. * Соль — щепотка * Сахарная пудра для подачи Приготовление: 1. Кабачок натереть на мелкой тёрке, слегка отжать сок. 2. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышности. 3. Добавить масло, цедру, кабачок, перемешать. 4. Ввести муку с разрыхлителем, солью и маком, замесить тесто. 5. Выложить тесто в смазанную форму для кекса. 6. Выпекать при 180°C 45–50 минут до сухой спички. 7. Остудить, посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции. Кекс хорош тёплым, но вкуснее на следующий день! ☕