🟡 КОМПОТ ИЗ АЛЫЧИ
🟡 КОМПОТ ИЗ АЛЫЧИ Кисло-сладкий, ароматный, с красивым янтарно-розовым цветом. Алыча даёт более насыщенный вкус, чем обычная слива. Идёт как напиток, к мясу, в выпечку. Зимой открываешь банку — и сразу летняя свежесть. На 3 литровые банки: • алыча — 1 кг • сахар — 300 г • вода — 3 л • лимонная кислота — 0,5 ч. л. • мята — 3 веточки (по желанию) • базилик свежий — 2 веточки (по желанию) Приготовление: 1. Алычу вымыть, наколоть зубочисткой (чтобы не лопнула). 2. Банки вымыть с содой, простерилизовать. На дно каждой положить мяту и базилик (если используете). 3. Разложить алычу по банкам, заполняя на треть. 4. Сварить сироп: вскипятить воду с сахаром, размешать. 5. Залить кипящим сиропом алычу до самого верха. 6. Добавить лимонную кислоту. 7. Накрыть крышками, стерилизовать 15 мин (3-литровые). 8. Закатать, перевернуть, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1,5 лет. Совет: алыча с косточкой ароматнее. Мята и базилик — необычное сочетание, но даёт интересный вкус. Зимой открываешь банку — и сразу янтарно-розовый цвет.