🥒 ПАТИССОНЫ МАРИНОВАННЫЕ
🥒 ПАТИССОНЫ МАРИНОВАННЫЕ Мини-кабачки с нежной текстурой. Хороши как гарнир и в салатах. На 3 литра: • патиссоны мелкие — 1,5 кг • вода — 1,5 л • соль — 50 г • сахар — 80 г • уксус 9% — 100 мл • чеснок — 5 зубчиков • укроп зонтики — 3 шт • листья хрена — 2 шт • листья смородины — 4 шт • перец чёрный горошком — 8 шт • лавровый лист — 2 шт • гвоздика — 3 бутона • перец душистый — 4 шт Приготовление: 1. Патиссоны промыть, обрезать плодоножки, оставить целыми или нарезать крупно. 2. Бланшировать в кипящей воде 3 минуты, откинуть на дуршлаг. 3. На дно стерильных банок положить часть листьев, укроп, чеснок, специи. 4. Плотно утрамбовать патиссоны. 5. Сверху положить оставшиеся листья. 6. В кипящей воде растворить соль и сахар, добавить лаврушку, прокипятить 3 минуты. 7. Влить уксус, снять с огня. 8. Залить горячим маринадом патиссоны. 9. Стерилизовать 0,5 л — 8 минут, 1 л — 12 минут. 10. Закатать, перевернуть, укутать. Хранение: тёмное место, 10–12 месяцев. Совет: выбирайте патиссоны диаметром не более 5 см — они лучше пропитываются маринадом.