🍆 БАКЛАЖАНЫ С ФАСОЛЬЮ
🍆 БАКЛАЖАНЫ С ФАСОЛЬЮ Сытное овощное рагу с фасолью — самостоятельное блюдо или гарнир. Постный вариант обеда, в холодном виде как закуска. На 3-литровую банку: • баклажаны — 1 кг • фасоль отварная — 500 г • помидоры — 700 г • морковь — 300 г • лук репчатый — 200 г • масло растительное — 150 мл • соль — 20 г • сахар — 15 г • чеснок — 30 г • перец чёрный молотый — 3 г Приготовление: 1. Фасоль замочить на 8 часов, отварить до готовности. 2. Баклажаны нарезать кубиками, посолить на 20 минут, промыть. 3. Морковь и лук обжарить на масле до мягкости. 4. Добавить баклажаны, нарезанные помидоры, тушить 25 минут. 5. Ввести фасоль, соль, сахар, перец, чеснок, готовить ещё 10 минут. 6. Разложить по стерильным банкам, стерилизовать 20 минут, закатать. Хранение: в прохладном месте, в закатанных банках, до 1 года. Совет: подойдёт и красная, и белая фасоль — белая нежнее, красная даёт более насыщенный вкус.