🥒 БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ
🥒 БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ Лодочки из баклажанов с морковно-перечной начинкой в томатном соусе. Самостоятельное блюдо или гарнир к мясу. На 3 литровые банки: • баклажаны мелкие — 2 кг • морковь — 500 г • перец болгарский — 500 г • лук — 300 г • чеснок — 50 г • томатная паста — 200 г • масло растительное — 200 мл • соль — 50 г • сахар — 30 г • уксус 9% — 50 мл Приготовление: 1. Баклажаны разрезать вдоль пополам, вымочить в подсоленной воде 30 минут. 2. Обжарить половинки на сковороде до мягкости. 3. Лук, морковь, перец нашинковать, обжарить 15 минут. 4. Добавить чеснок, томатную пасту, соль, сахар, тушить 10 минут. 5. Начинить баклажановые лодочки, уложить в банки плотно. 6. Залить кипящим томатным соусом с уксусом. 7. Стерилизовать 30 минут, закатать. Хранение: в кладовке до 10 месяцев, в холодильнике после вскрытия неделю. Совет: для остроты в начинку добавить чайную ложку аджики.